这盘肉末青菜，咋就把全家人都香迷糊啦？
家人们，今天必须给你们分享一道能把平凡日子变得超有滋味的家常菜——肉末青菜！
我第一次做这道菜时，心里还犯嘀咕：就这么简单的食材，能好吃到哪儿去？结果端上桌，好家伙，家里大小朋友抢着吃，连汤汁都没剩下！ 现在它可是我家餐桌的“常驻嘉宾”，隔三岔五就得安排上，既能给家人补充营养，做法还简单到飞起，厨房小白也能轻松拿捏，快跟我一起解锁这份美味吧～
食材准备
- 猪肉末（肥瘦相间的口感更赞） 200克
- 小青菜（上海青、小白菜都行，嫩生生的最好） 300克
- 蒜末 1小把
- 生抽 2勺
展开剩余74%- 老抽 半勺（提色用，别放多咯）
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：给肉末“穿花衣”
先把肉末放进大碗里，倒上1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉，再淋上一点点食用油。 然后用咱们的“万能手”抓呀抓，让每一粒肉末都裹上这些调料，就像给它们穿上漂亮的花衣服。这一步可得耐心点，抓匀了后面炒出来才入味，放一边让肉末“静静”腌10分钟，咱们去处理青菜～
第二步：炒出“香到跺脚”的肉末
锅里倒上适量油，油热了就把腌好的肉末倒进去。 用铲子快速翻炒，你会看到肉末慢慢变色，从粉嘟嘟变成诱人的深棕色，这时候香气“噗”地一下就冒出来啦，闻着就开始咽口水咯！
第三步：蒜末来“搞事情”
肉末变色后，把准备好的蒜末丢进锅里，“滋啦”一声，这香气直接翻倍！ 蒜末在热油里疯狂释放香味，和肉末缠在一起，这时候厨房已经香得不像样啦，就等最后一步放大招～
第四步：青菜变“软萌小可爱”
把洗净的小青菜倒进锅里，用铲子翻炒。 没一会儿，青菜就会变软，从硬邦邦的小嫩苗，变成软萌软萌的“小可爱”，颜色也更翠绿好看啦。 这时候整个锅里的搭配，看着就超有食欲！
第五步：灵魂调味收尾
往锅里加1勺生抽、1勺蚝油，然后开大火快速翻炒均匀。 生抽提鲜、蚝油增香，这两种调料一进去，哇塞，那味道瞬间变得超有层次，青菜吸收了肉末和调料的香气，肉末也裹上了青菜的清新，每一口都能把人香迷糊！
温馨小提示
- 炒肉末的时候别着急，小火慢慢炒到变色，这样吃着不柴，还特别香。
- 青菜别炒太久，不然会发黄变软趴趴，失去脆嫩的口感，稍微炒软就可以调味出锅啦。
- 要是家里有小朋友，还可以稍微加点水，煮成微微带点汤汁的，用来拌饭，小朋友能多吃半碗饭！
好啦，这道肉末青菜的做法就分享完啦！ 是不是超简单？ 赶紧去厨房试试，保准你做完一次就爱上，以后家里人想吃家常菜，第一个就会想到它～ 做好了记得回来跟我分享你的“战绩”呀，看看是不是也把你家餐桌变成“香迷糊”现场啦！
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